Bonfile Wellington

Merhabalar! Dünya Mutfağı’nın bu hamurlu et yemeği, davet yemeklerinde şık olduğu kadar lezzetli sunumuyla da göz dolduruyor. Ben uzun yıllardır kalabalık misafir yemeklerimizde yılda bir kez mutlaka yaparım. Bir kaç yıldır atlamışım anlaşılan, bu yılbaşı gecesi akrabalarımız ve çocuklarımız geleceği için aklıma geldi. Tabii bu tarif orijinal halinden biraz değiştirilip Türk damak zevkine uyarlanmış hali:) … More Bonfile Wellington

Linzer Kurabiye

Merhabalar! Klasik tariflerden biri, marmelatlı kurabiyelerin en bilineni Linzer Kurabiyenin tarifi. Benim çok beğendiğim bir hamur bu, yağ oranı yüksek değil ve miktar olarak çok kurabiye çıkıyor. Hatta ben yapmışken iki ölçek yapıp yarısını etiketleyerek donduruyorum, istediğim zaman 20 dakikada işlem yapmaya hazır çözülüyor. Bu hamurdan bir sürü şekilde farklı kurabiyeler üretmeniz de mümkün, bir … More Linzer Kurabiye

Mini mini turtalar

Merhabalar! Sizlere çok zor gibi görünen ama çok pratik ve çok lezzetli bir tarifim var. Çok uzun yıllardır kullandığım elmalı kurabiye hamurunu, yeni aldığım uzakdoğuluların bayram kutlamalarında kullandığı “mooncake” kalıbıyla İç olarak bu sefer çok az şekerle pişmiş elma rendesi ve kuşüzümü kullandım. Bir de yabancıların “mincemeat” diye adlandırdıkları ( bu da garip bir hikaye … More Mini mini turtalar

Çikolatalı Kup

Merhabalar! Canınız hem sütlü, hafif bir tatlı hem de çikolatalı bir şey istiyorsa çok pratik bir tarifim var sizlere. Ilıkken de çok lezzetli ama oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında biraz serinletirseniz daha güzel oluyor. Malzemeler (6-8 büyük boy servis kabı) 1 litre süt 1/2 su bardağı kahverengi şeker 1 çorba kaşığı pirinç unu 2 çorba … More Çikolatalı Kup

Kalamar Tava

Merhabalar! Bizim ailede deniz ürünleri çok sevilir ve balığın yanısıra karides ve kalamar da evde yapılsın isteriz. Kalamarı bazı Ege lokantalarında yapıldığı gibi dışı çıtır, içi ağızda dağılan şekliyle yapmayı öğrenene kadar inanın çok kayış gibi kalamarı yiyemeden attık. Ama yıllar önce eşimin Edremit Akçay’da tanıdığı bir lokanta sahibinden öğrendiğimiz şekliyle evde çoğu lokantadan daha … More Kalamar Tava

Bagel (Amerikan Simiti)

Merhabalar! Bu tarifim belki çoğu kişinin henüz tatmadığı bir cins simit. Orijinal tadı yakalayabilmek için çok tarif denedim ve doğru ölçüleri bulduğumda en az beş kez pişirmeyi bekledim ki sizlere doğru bir reçete ulaşsın. Sonuç inanın harika ve yine çoğu tarifte olduğu gibi ben sizlere detaylı ve püf noktalı anlattığım için biraz uzun sürüyor ama … More Bagel (Amerikan Simiti)

Pastiç (İzmir Çöreği)

Merhabalar! Ben küçükken, ilkokulun ilk üç yılında İstanbul’da oturuyorduk ve okula annemle yürüyerek gidip geliyordum. Yolumuzun üzerindeki bir pastaneden haftada bir kez, beslenme çantamın tamamlayıcısı olarak ayçöreği ya da pastiç almama izin vardı (ikisinin aynı şey olduğunu, sadece şekillendirme farkı olduğunu ancak yıllar sonra farkettim). Biliyorsunuz özellikle çocukluğumuzdaki kokular bizde sevgi, güven,huzur ve yuva gibi … More Pastiç (İzmir Çöreği)

Fırında Etli Nohut

Merhabalar! Bazı yemekleri tamamen fırında pişirmeyi çok seviyorum. Hem pratik hem tüm besin değerleri içinde yemekler hem de koyduğunuz malzemelerin birbiriyle daha kolay kaynaştığı güzel sonuçlar oluyorlar. Blogumu takip edenler bilirler ben yemek yaparken baklagil kullanıyorsam mutlaka içerisinde bekletildikleri suyla pişiririm, eğer haşlama yapıyorsam piyaz türü salatalar için kendi suyunu çekerek pişmesini sağlarım. Burada da … More Fırında Etli Nohut

Meyveli Ballı Kek

Merhabalar! Kaç haftadır armutla yaptığım bu keki özellikle “armutlu” yazıp kısıtlamak istemedim. Çünkü elmayla, biraz sıcak suda bekletilmiş kuru incir veya kayısıyla da çok leziz bir tarif:) Üstelik çok kolay! Yine benim ayrıntılı yazmam, sizin hazırlamanızdan uzun sürecek inanın. Malzemeler (26 cm.lik bir yuvarlak kelepçeli kalıp) 3 armut (3 elma ya da 12 kuru incir\kayısı … More Meyveli Ballı Kek

Çıtır Çubuk Tavuk

Merhabalar! Daha önce de blogta pek tavuk yemekleri tarifi olmadığından yakınan dostlar olmuştu. Açıkçası kırk yaş üstü birçok arkadaşımızın dert yandığı gibi tavuklar çocukluğumuzdaki lezzette değiller diye bizim evde de çok ender pişer oldu. Tüm sebep bu ama birkaç şekli var ki özellikle ben çok sevdiğim için yine yapıyorum. Bu tarif bizim kahvaltı mekanımız dokuz … More Çıtır Çubuk Tavuk