Çikolatalı, şamfıstıklı Biscotti

Merhabalar! İtalyanların bu güzel az tatlı kurabiyelerinin bambaşka bir lezzeti var, bizim ailede çok sevenler de var hiç hoşlanmayanlar da... İsmi Latinceden "çift" pişirmekten geliyor ve icadında kahveye batırıldığında dağılmayacak, sadece yumuşayacak bir kurabiye hedeflendiğinden biraz sert bir yapısı var. Öyle lezzetleri sevenler için hele klasik biscottiyi sevenler için bu harika bir tarif. Kendi uyarlamam...

Etli Terbiyeli Ayva Yemeği

Merhabalar! Yanlış okumadınız:) Çoğunlukla tatlı, marmelat ya da reçel yaptığımız ayvadan çok lezzetli ve çok faydalı bir yemek yapılıyor. Şehrim Bursa, Osmanlı İmparatorluğu'nun başkentlerinden olduğundan mıdır bilinmez, mutfağında bazı kuru ya da yaş meyveleri alışılmadık kullanımı vardır. Babaannem kuru erikle de etli soğanlı yahni yapardı mesela ya da zeytinyağlı lahana sarmaya haşlanmış kestane koyarız. Bence...

Bonfile Wellington

Merhabalar! Dünya Mutfağı'nın bu hamurlu et yemeği, davet yemeklerinde şık olduğu kadar lezzetli sunumuyla da göz dolduruyor. Ben uzun yıllardır kalabalık misafir yemeklerimizde yılda bir kez mutlaka yaparım. Bir kaç yıldır atlamışım anlaşılan, bu yılbaşı gecesi akrabalarımız ve çocuklarımız geleceği için aklıma geldi. Tabii bu tarif orijinal halinden biraz değiştirilip Türk damak zevkine uyarlanmış hali:)...

Linzer Kurabiye

Merhabalar! Klasik tariflerden biri, marmelatlı kurabiyelerin en bilineni Linzer Kurabiyenin tarifi. Benim çok beğendiğim bir hamur bu, yağ oranı yüksek değil ve miktar olarak çok kurabiye çıkıyor. Hatta ben yapmışken iki ölçek yapıp yarısını etiketleyerek donduruyorum, istediğim zaman 20 dakikada işlem yapmaya hazır çözülüyor. Bu hamurdan bir sürü şekilde farklı kurabiyeler üretmeniz de mümkün, bir...